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건강/음식

의사들이 안먹는 몸에 해로운 음식 오늘은 의사들이 안먹는 음식이라는 주제로 이야기를 해 보자. 오늘은 여러 국내외 매체들에서 소개된 의사, 영양학자, 건강전문가, 위생전문가 등이 피하라고 조언하는 음식들 중에서 공통된 것 또는 조금은 의외라고 생각할 수 있는 것들을 중심으로 이야기를 해 볼까 한다. 우리나라 사람들이 식생활에서 가장 크게 의식하는 것 중 하나는 바로 '나트륨' 이다. 하지만, 오늘 포스트에서 짠 음식은 포함되어 있지 않다. 물론, 나트륨 섭취는 줄여나가야 하는 것이 당연하지만 나트륨 보다도 우리 몸에 나쁜 영향을 주는 몸에 해로운 음식은 차고 넘친다. 식생활에서 너무 나트륨만 신경쓰기 보다는 이보다 더 나쁘다고 지목되는 몇몇의 음식을 피하는게 우선이지 않을까? 또한, 나트륨 보다도 더 문제가 되는 것은 사실, '단순당' .. 더보기
자두의 제철과 그 효능 오늘은 자두의 효능 등에 대해 간단하게 알아보도록 하자. 자두 제철은 우리의 여름철(7~8월)이다. 자두는 중국 등지에서 대량 재배가 되기는 하지만 우리나라에서도 국내수요를 충족시킬 만큼의 양은 재배되어 유통되고 있다. 제철 맞은 자두는 각종 비타민과 무기질이 풍부하고 수분함량이 높은 특징을 가지며 그 영양소가 극대화 된다. 우리가 철에 맞는 과일을 선택해 먹어야 하는 이유는 바로 여기에 있다. 해당 과일로 부터 얻을 수 있는 최대치의 영양소를 얻을 수 있는 것이다. 아무튼, 자두는 다른 과일들에서 흔히 볼 수 있는 각종 비타민은 물론이고 장 기능을 개선시켜주는 펙틴 성분이 풍부하며 대표적인 항산화 물질인 안토시아닌도 가지고 있다. 자두는 갱년기 여성에게 좋다고 잘 알려져 있는데, 이는 여성 호르몬인 에.. 더보기
건강에 좋은 건강 빵 고르기 요령 오늘은 건강에 좋은 빵을 고르는 요령에 대한 이야기를 해 볼까 한다. 우리나라 사람들의 일반적인 인식은 '밀가루'가 건강에 나쁘다는 것이다. 이로인해 밀가루를 기본 베이스로 여러가지 첨가물을 넣어 만드는 빵에 대한 선입견이 강한 편이다. 이러한 인식은 사실, 밀가루와 빵 자체가 가진 비 건강성의 문제가 아니라 지나치게 과장된 T.V 프로그램 등이 문제라는 생각이다. 밀은 우리의 쌀과 같이 서양에서는 주식으로 사용하고 있는 곡물이다. 쌀을 베이스로 가루를 낸 쌀가루는 건강에 좋고 밀가루는 건강에 나쁘다는 것은 지나치게 과장된 측면이 있는 것이다. 여기에, 글루텐 성분 때문에 태생적으로 쌀에 비해 소화가 더딘 밀의 특성 때문에 이러한 선입견이 더욱 강화되는 면도 있다. 하지만, 소화가 잘 안되는 것은 밀가루.. 더보기
남은 소고기 보관법 및 해동 얼마 전 특정 회사의 햄버거를 먹은 유아가 용혈성 요독 증후군, 소위 햄버거병에 걸려 신장기능의 90%를 상실했다는 뉴스가 우리 사회에 큰 파장을 일으켰다. 그 근본 원인은 좀더 정확하게 밝혀내야 겠지만 햄버거 패티 때문으로 추정하는 전문가가 많다. 햄버거는 기본적으로 패티를 만들때 고기를 갈아서 사용한다. 햄버거라는 음식 자체가 사람들이 잘 먹지 않는 육류 부위를 좀더 맛있게 효과적으로 소비하기 위해 만들어진 음식이다 보니 패티를 만들 때 육류를 갈아 여기에 지방과 각종 감미료를 첨가하는 방식으로 만들어진다. 이는 햄버거가 가진 한계점이기도 하다. 그 어떤 경우라도 갈아낸 고기는 위생적 관점에서 위험할 수 밖에는 없다. 공기와 닿는 표면적이 넓어져 오염의 가능성이 높아지고 부패가 빨라지기 때문이다. 오.. 더보기
퓨린이 많은 음식 저번 심장병 식사요법 관련 포스트에서 요산수치를 높이는 퓨린이 많은 음식을 피하라고 이야기 한 적이 있었다. 오늘은, 퓨린 이야기가 나온 김에 퓨린이 많은 음식들을 정리해 보고 넘어가는 시간을 가질까 한다. 퓨린은 저번에 이야기 했듯이 몸 안에 들어오면 요산으로 분해되는데 혈중 요산수치가 높아지면 혈관건강을 해치는 주범이 된다. 병적 증상을 갖고 있는 분들은 물론이고 평소에 퓨린에 신경써야 하는 이유이다. 또한, 병이 있는 분들이 아니더라도 신장이 나쁜 분들이라면 특히 좀더 신경을 써야 한다. 퓨린의 변형 버전(?)인 요산은 신장을 통해 걸러져 체외로 배출되는데 신장기능이 좋지 않은 분들은 체외 배설 기능이 떨어져 혈중 요산 수치를 높이기 때문이다. 잘 알려져 있다시피 요산은 통풍의 원인이기 때문에 통풍.. 더보기
우울증 완화 및 뇌 염증에 좋은 음식 뇌 염증은 어떤 부위에 얼마나 발생했는지에 따라 그 치명도가 달라지는 질환이다. 일반적으로 염증은 항생제 투여로 간단하게 완치가 가능한 질환이지만 뇌 염증은 발생한 부위의 특성으로 인해 발적성 쇼크가 일어나거나 일부 신체 마비가 올 수 있는 그런 질환으로 발전하기도 한다. 따라서, 기본적으로 뇌 염증이 발생했다면 병원의 진료를 꾸준히 받아서 치료하는게 최 우선이다. 이러한 뇌 염증은 다양한 원인에 의해 발병하는데 감염성 바이러스에 걸린 경우나 물리적 타격을 받은 경우는 물론이고 과도한 정신적 스트레스나 우울감에 의해서도 발생한다고 알려져 있다. 오늘은 뇌 염증에 좋은 음식에 대한 이야기 이지만, 그 우선은 병원 치료라는 점(가급적 입원치료가 바람직하다.)은 우선 짚고 싶은 부분이다. 최고의 음식, 호두!.. 더보기
설탕의 두가지 얼굴, 그 약성과 독성 오늘은 원래 고혈압 환자의 운동요법에 대해 다룰 예정이었으나 설탕 이야기가 나온 김에 설탕의 순기능과 역기등에 대한 이야기를 짚고 넘어가 보자. 요즘에는 설탕의 위험성에 대해 많이 알려진 편이지만 그럼에도 불구하고 여전히 소금의 섭취는 극도로 조심하면서도 설탕의 섭취에는 무감각한 분들이 많다는 생각이다. 하지만, 소금 보다도 설탕은 더욱!! 미래 건강을 위협할 수 있다는 점을 유념할 필요가 있다. 당장 생각할 수 있는 치아건강과 같은 부분 뿐 아니라 설탕은 대표적인 단순당 성분으로 인슐린 분비 체계를 교란시키는 물질이고 중독성이 강한 물질이라는 점에서 피할 필요가 있다. 설탕의 약성. 물론, 설탕이 나쁜 점만 있는 것은 아니다. 모든 음식들이 그러하듯 설탕 역시 순기능과 역기능을 함께 갖추고 있으며 적당.. 더보기
먹기 간편하고 좋은 풀무원 낫또 지난 주말 동네 마트에 가서 낫또가 있길래 한번 사 봤다. 낫또가 건강에 좋다는 것은 익히 잘 알고 있었지만 예전 일본 여행시 먹은 낫또가 그렇게 좋은 기억으로 남아있지는 않아서 그동안 꺼려왔었다. 이번에는 꾹~!! 참고 먹어보리라~!!! +_+(본 음식 리뷰는 해당 제조사와는 관련이 없음을 밝혀둔다.) 참고로.. 낫또는 잘 아시겠지만 대표적인 일본 전통음식이다. 우리의 청국장과 비슷한 느낌이지만 그 맛은 사실.. 전혀 다르다. 청국장을 생각하고 먹으면 완전히 다른 느낌에 당황할 수 있다. -_- 낫또는 우리의 김치처럼 세계적으로도 잘 알려져 있는 대표 건강식품이다. 특히, 혈전을 녹이는데 탁월한 효과를 가지고 있기 때문에 나이가 들 수록 먹어주면 좋은 그런 음식이다.(나이가 들 수록 노화의 과정으로 혈.. 더보기
항산화물질이란 무엇인가? T.V 등의 C.F를 통해 항산화물질을 갖췄다는 각종 건강기능식품에 대한 광고들이 넘쳐 난다. 또한, 시중에는 항산화 물질이 포함되어 있다는 많은 음식관련 정보들도 넘쳐난다. 그런데, 항산화물질이 무엇인지에 대해서는 정확하게 설명해 놓지 않고 있다. 단지, 노화를 방지하고 뇌를 건강하게 한다는 정도? 물론, 틀린 말은 아니지만.. 그렇다고 정확한 그 정체(?)를 설명하는 것도 아니다. 오늘은, 왜 항산화물질이 중요한지.. 항산화물질이 포함되어 있는 음식들에는 어떤 것들이 있는지에 대한 이야기를 해 보자. 활성산소를 제거해 주는 항산화물질.항산화물질은 '항(抗 : 대항하다)' + '산화(酸化 : 산성화)' 라는 의미를 가지고 있다. 즉, 항산화물질은 산화를 막는 물질이라는 의미를 갖는 것이다. 몸이 산화되.. 더보기

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