소고기보관법 썸네일형 리스트형 남은 소고기 보관법 및 해동 얼마 전 특정 회사의 햄버거를 먹은 유아가 용혈성 요독 증후군, 소위 햄버거병에 걸려 신장기능의 90%를 상실했다는 뉴스가 우리 사회에 큰 파장을 일으켰다. 그 근본 원인은 좀더 정확하게 밝혀내야 겠지만 햄버거 패티 때문으로 추정하는 전문가가 많다. 햄버거는 기본적으로 패티를 만들때 고기를 갈아서 사용한다. 햄버거라는 음식 자체가 사람들이 잘 먹지 않는 육류 부위를 좀더 맛있게 효과적으로 소비하기 위해 만들어진 음식이다 보니 패티를 만들 때 육류를 갈아 여기에 지방과 각종 감미료를 첨가하는 방식으로 만들어진다. 이는 햄버거가 가진 한계점이기도 하다. 그 어떤 경우라도 갈아낸 고기는 위생적 관점에서 위험할 수 밖에는 없다. 공기와 닿는 표면적이 넓어져 오염의 가능성이 높아지고 부패가 빨라지기 때문이다. 오.. 더보기 이전 1 다음
